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木耳是一種味道鮮美、營養豐富的食用菌，還具較高的保健和藥用價值。現代研究證明木耳具有抗血凝、抗血栓、降血脂的功能。 柞水木耳可深加工成食品、飲品、保健品或藥品等，不再是傳統的干木耳泡發后才能食用的單一方法，可滿足不同層次的消費需求。這將改變傳統木耳粗加工為主的產業結構，延長木耳產業鏈條，增值木耳產業將由數量型向質量型、由粗加工向精深加工轉型升級。